Les ganaderias
Chaque troupeau
est appelé ganaderia à laquelle est rattachée pour une
duré d'un an une équipe (cuadrilla) de licenciés.
En formelle une cuadrilla est constituée de 6 à 7 écarteurs
de 1 ou 2 sauteurs, 2 entraîneurs et 1 cordier.
5 cuadrilla sont engagées dans la compétition collective appelée
challenge et chaque homme est également pointé individuellement
dans l'Escalot.
dans
l'Escalot.
dans
l'Escalot.